日本各地の郷土料理(宮城県)

 今日の給食のメニューは, ごはん 厚焼きたまご 大根そぼろに おくずかけ です。

 「おくずかけ」は,宮城県に古くから伝わる郷土料理です。数種類の野菜や油揚げ,豆ふなどをだし汁で煮込み,

うーめんを加えてくずでとろみをつけた具だくさんの汁物です。季節ごとの野菜の持ち味を生かし,無断なく使うと

いう特徴があります。今では,とろみをつけるのに片栗粉が使われますが,昔は,山野に自生するくずの根から採った

くず粉を使っていたので,「おくずかけ」の名がついたと言われています。

                 ごちそうさまでした!!