常総市立豊岡小学校

～　読書週間献立　絵本「給食番長」～

「カレーライス　ひじきのサラダ」

１０月３０日（木）

カレーライス(麦ごはん　ポークカレー)　牛乳

ほうれん草オムレツ

ひじきのサラダ(ごまﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)

　１０月２７日から１１月９日は「読書週間」です。みなさんは、本で読んだ料理を「食べてみたい！」と思ったことはありませんか？今日の給食は、絵本「給食番長」に出てくる料理をイメージしてつくりました。読書を楽しみながら、主人公になったつもりで給食を味わいましょう。

【「給食番長」のあらすじ】

　給食の時間になると、１年２組の番長がみんなをそそのかして給食を残しまくります。給食のおばちゃんたちは、たくさん残った給食を見て泣いていました。ある日、給食の時間に給食室に行くとドアに張り紙があります。「つくってものこすからもうつくりません。おばちゃんたちはいえでします。さがさないでください。」

　給食のおばちゃんなしにおいしい給食は食べられるのでしょうか？どうする給食番長！？

１０月３１日（金）

ごはん　牛乳　いかメンチカツ　ピリ辛肉じゃが

大根の味噌汁　かぼちゃプリン

　今日１０月３１日は「ハロウィン」です。ハロウィンは、秋の収穫を祝って、悪いおばけを追い出すための行事で、悪いおばけや悪魔に人間だと気づかれないように、自分たちもおばけの格好をして仮装したり、もっと恐ろしい格好をして、悪霊を驚かせて追い払ったりしたことが始まりといわれています。ハロウィンには、かぼちゃをくりぬいて「ジャック・オー・ランタン」を作りますが、これは悪いおばけをびっくりさせて追い払うための魔よけです。かぼちゃは夏が旬ですが、冬まで保存しておける野菜です。鼻の粘膜を健康に保って、かぜに負けない体を作るのを助けてくれます。今日はかぼちゃプリンです。おいしく食べて、かぼちゃパワーを取り入れましょう！

１０月２８日（火）

中華丼(ごはん　八宝菜)　牛乳

野菜コロッケ(ソース)　中華くらげの和え物

　今日は中華くらげの和え物です。くらげは、ふわふわと海を漂う生き物ですが、実は食べることができます。くらげの体はほとんどが水分ですが、その中に秘密の栄養が入っています。くらげのコリコリとした食感は、主にコラーゲンという栄養です。コラーゲンは、みんなの皮膚や骨、関節を強くしたり、弾力を持たせたりする、大切なたんぱく質の仲間です。最近は、この「くらげ」が異常気象や海洋環境の変化により、世界各地で大量発生して問題になっています。ぜひ、おいしく食べることで「海の厄介者を資源に変える」という、持続可能な未来に向けた取り組みの一歩にしていきましょう。

１０月２９日（水）

米パン　牛乳　たらのコーンマヨネーズ焼き

ポテトのチーズ煮　ABCスープ

　今日のカップに入っている魚は「たら」といいます。たらは、漢字で「鱈（魚へんに雪）」と書くように、主に冬が旬の、冷たい海にすむ魚です。

　たらにはいくつかの種類がありますが、鍋料理などに使われる「マダラ」のほかに、かまぼこやちくわ、かにかまなどの材料として使われる「スケトウダラ」がいます。また、スケトウダラの卵巣（卵）を加工したものがたらこや明太子になります。今日はコーンマヨネーズと一緒に焼きました。クセがない食べやすい魚です。おいしくいただきましょう。

１０月２４日（金）

ごはん　牛乳　ハンバーグおろしソース

ツナサラダ(ｺｰﾝｸﾘｰﾐｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)

豆腐と春雨のスープ

　きゅうりの旬は６～８月の夏ですが、現在では、秋から春にかけてハウス栽培が行われるため、一年中食べることができます。きゅうりの９５％は水分で、栄養価よりもシャキシャキした歯切れのよさやみずみずしさを味わう野菜といわれます。

　常総市では「千石きゅうり」という銘柄のきゅうりを栽培しています。千石きゅうりは、常総市の旧石下町と下妻市の旧千代川村の地域で栽培され、その地区の頭文字をとって「千石」とつけられています。常総市の農家さんたちが、土づくりや栽培技術にこだわって作ったきゅうりをおいしくいただきましょう。

１０月２７日（月）

肉味噌うどん(ソフトめん　肉味噌汁)　牛乳

春巻き　フルーツ杏仁豆腐

　春巻きは中国料理の点心の一つで、豚肉やたけのこ、しいたけなどの具材を炒めて小麦粉の皮で包み、油で揚げた料理です。名前の由来は、昔、立春（春が始まる日）に新芽を出す野菜を使っていたことから「春巻き」と名付けられたと言われています。アメリカでは「スプリングロール」と呼ばれ、似た料理が世界各国に存在しており、アジアの食文化を代表する料理の一つです。

　余ってしまった春巻きの皮は、そのパリパリとした食感を活かして様々な料理にアレンジできます。そのまま焼いたり揚げたりすると、パリパリとしたスナックになります。チーズやベーコン、ポテトサラダなどを包んで揚げてもいいですね。さらに、春巻きの皮はスイーツにも大活躍で、バナナやあんこ、チョコレートなどを巻いて揚げたり焼いたりすれば、パリパリの食感が楽しいデザートになります。包む作業もおもしろいので、ぜひおうちで作ってみましょう。

１０月２２日（水）

スラッピージョー

(切れ目入りｺｯﾍﾟﾊﾟﾝ　ｽﾗｯﾋﾟｰｼﾞｮｰの具)　牛乳

クリームスープ　フルーツラフランスゼリー和え

　今日はコッペパンに具材をはさんで食べる「スラッピージョー」です。スラッピージョーというちょっとおもしろい名前は、この料理を食べるときに、具材のソースがポロポロとこぼれ落ちてしまうことから、「スラッピー（だらしない）」という言葉がついたといわれています。では、スラッピージョーの「ジョー」は、一体何を意味しているでしょうか？…正解は「この料理を考えた人の名前」だそうです。こぼれやすい料理なので、みなさんも食べるときにはポロポロとこぼさないように、よい姿勢で上手に食べてくださいね。

１０月２３日（木）

ごはん　牛乳　ヤンニョムチキン(2.2.2.3)

ナムル(塩中華ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)　トックスープ

　今日は韓国生まれの人気の料理「ヤンニョムチキン」です。「ヤンニョム」というのは、韓国語で「味をつけるための合わせ調味料」という意味で、ヤンニョムチキンは、鶏肉の唐揚げに、この甘辛い特製のタレをからめた料理のことです。ヤンニョムの味は料理によってさまざまですが、ヤンニョムチキンに使われているものは、甘さを出す砂糖、辛さを出すコチュジャン、うま味を出すしょうゆやにんにくなどです。韓国料理には欠かせない魔法の調味料で、それぞれの家庭やお店で材料の量が違っています。「うちのヤンニョムが一番おいしい！」と自慢し合うほど大切にされているそうです。今日の給食のヤンニョムの味はいかがですか？

１０月２０日（月）

チャンポンめん(ソフトめん　チャンポン汁)

コーヒー乳飲料　ピザまん　

チンゲン菜の中華風煮浸し

　今日はコーヒー牛乳です。ちょっとほろ苦くて甘い味がおいしいですね。コーヒー牛乳は、その名の通り「牛乳」が入っているので、みんなの背をぐんぐん伸ばし、骨や歯を強くしてくれる「カルシウム」をしっかりとることができます。牛乳が苦手な人でも、コーヒーの風味のおかげで飲みやすくなりますね。

　ただし、気を付けてほしいこともあります。コーヒーには「カフェイン」という、眠れなくさせたり、体の興奮を高めたりする成分が少し入っています。大人が飲むコーヒーに比べれば少ないですが、みんなの体はまだ成長途中なので、飲みすぎると夜ぐっすり眠れなくなることもあるかもしれません。何でも「ほどほど」が大切ですよ。

１０月２１日（火）

ごはん　牛乳　いわしの生姜煮　大根のそぼろ煮

じゃがいもの味噌汁

　今日はいわしクイズです！いわしは、大きくなるにつれて名前が変わる「出世魚（しゅっせうお）」という魚の仲間です。では、いわしがとっても小さい赤ちゃんのときの呼び名は何でしょうか？…正解は「しらす」です。

　いわしには「DHA（ディー・エイチ・エー）」や「EPA（イー・ピー・エー）」という、頭をよくしたり、血液をサラサラにしてくれたりする、魚の油（脂質）も豊富に含まれています。また、しらすには骨や歯を丈夫にしてくれる「カルシウム」がたくさん入っています。小さくても栄養満点ないわしやしらすを食べて、元気な体を作りましょう。

１０月１６日（木）

ごはん　牛乳　ちくわのかば焼き(1.2.2.2)

なすの味噌炒め　鶏塩汁

　１０月１６日は「世界食糧デー」です。みなさんは、毎日ごはんを食べられることが「あたりまえ」だと思っていませんか？世界には、十分な食べ物がなくて、お腹をすかせたり、病気になったりしている人がたくさんいます。特に、小さな子どもたちの成長にも大きな影響が出ています。世界食糧デーは、国連という世界中の国が集まる組織が「世界中の人が、いつでも安全で栄養のある食べ物を食べられるようにしよう！」と決めた、世界共通の大切な日です。

　遠い国の大きな問題に感じるかもしれませんが、私たちにできることは「食品ロス(まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物)」を減らすことです。食べ物を無駄にしないことは、食べ物がなくて困っている人々を助け、地球環境を守ることにもつながります。食べ物の命に感謝して、好き嫌いせずに、いろいろな食べ物に挑戦してみましょう。

１０月１７日（金）

ソースカツ丼(ごはん　ソースカツ)　牛乳

キャベツのサラダ(柑橘ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)　こしね汁

　群馬県は、関東地方の北西部に位置する県で、海に面していない内陸県です。草津温泉や世界遺産の富岡製糸場などの観光スポットがあります。今月は、群馬県富岡市の郷土料理である「こしね汁」が登場します。

　こしね汁は、群馬県の甘楽・富岡地域の名産品である「こんにゃく、しいたけ、ねぎ」を使用していることから、頭文字をとって「こしね汁」と呼ばれています。他に入れる野菜や味付けは家庭によってさまざまで、ごぼうや里いも、にんじん、豆腐、豚肉など、地域で採れる農畜産物を入れることが多いです。給食では、群馬県産のこんにゃくいもで作られたこんにゃくや、茨城県の野菜がたくさん入っています。「食べるみそ汁」と呼ばれるこしね汁を味わってみてください。

～　常総市内統一献立　～

１０月１４日（火）

ごはん　牛乳　ハニー照り焼きチキン

さつまいもサラダ(和風ｸﾘｰﾐｰﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)

卵のトロっとスープ

　私たちが住んでいる茨城県は、さつまいも作りがとても盛んです。実は、茨城県はさつまいもの収穫量が全国で第２位になるほどたくさん作っています。茨城県の広い畑と水はけのよい土が、甘くておいしいさつまいもを育てるのにぴったりです。

　さつまいもは、「焼き芋」や「ふかし芋」にするのはもちろん、大学芋やさつまいもごはん、天ぷら、干し芋などもおいしいですね。皮の近くにも栄養があるので、よく洗って皮ごと食べると、さつまいものパワーをまるごといただけます。今日は茨城県産のさつまいもをサラダにしました。地元の自慢の味を、しっかり味わってみましょう。

１０月１５日（水）

シュプールパン　牛乳　豆乳コロッケ

ポークビーンズ　白菜のコンソメスープ

　今日はポークビーンズに大豆が使われています。今日の給食には他にも大豆を使った料理があります。どの料理かわかりますか？正解はコロッケに使われている豆乳です。

　豆乳には、みんなの体を作るのに大切な栄養がたくさん入っています。大豆に含まれるたんぱく質は、みなさんの体や筋肉、血液を作るもとになります。体の中でゆっくりと吸収されるので、お腹がすきにくく、元気な体を長く保つのに役立ちます！また、豆乳に入っているオリゴ糖は、お腹の中にいるよい菌（善玉菌）のエサになるため、お腹の調子を整えるのにぴったりです。さらに、豆乳には血液を作るのに必要な鉄分がたくさん入っています。鉄分が足りないと、体がだるくなったり、疲れやすくなったりするので、成長期のみなさんにはとても大事な栄養です。豆乳の味が苦手な人は、料理に使ったり、味付けされた調整豆乳を試してみたりしましょう。

～ 目の愛護デー献立　10/10は目の愛護デー ～

１０月９日（木）

ごはん　発酵乳(ブルーベリー)

さばのみりん干し焼き

ビタミンサラダ(ﾉﾝｴｯｸﾞﾏﾖﾈｰｽﾞ)

野菜と肉団子のスープ

　10月10日は「目の愛護デー」です。10の文字を横にすると眉と目に見えることから制定されました。目が疲れたときは、遠くを見たり、目を休めたりすることがいちばんですが、目を健康にしてくれる栄養をとることも大切です。

　「目のビタミン」ともいわれるビタミンA（カロテン）は緑黄色野菜やうなぎ、レバーなどに多く含まれます。また、同じく目によいとされるビタミンB群は豚肉やにんにく、魚、卵などに多く含まれます。しかし、目の健康には、食べ物からいろいろな栄養素をバランスよくとることが大切です。今日は目の健康について考え、目を労わる１日にしましょう。

１０月１０日（金）

ごはん　牛乳　ジャンボ餃子　きんぴらごぼう

ごま味噌豆乳鍋

　１０月の第２月曜日は「スポーツの日」ですが、昔は１０月１０日が「体育の日」で、みんなでスポーツを楽しむ日でした。

　元気いっぱいに運動するためには、運動で使うパワー（エネルギー）のもとになるごはんやパン、めん類、いも類を食べることが大切です。そして、運動して疲れたり、筋肉を使ったりしたときは、体を休ませるとともに、肉、魚、卵、大豆製品（豆腐や納豆など）に多く含まれるたんぱく質をしっかりとることで、体の回復が早まります。さらに、激しい運動をして、体が疲れたときに病気から体を守ってくれる野菜や果物もしっかりとりましょう。バランスよく食べて、毎日元気いっぱいに体を動かしてくださいね。

１０月７日（火）

ごはん　牛乳　鶏肉のねぎ味噌焼き

切り干し大根の煮物　ちゃんこ汁

　10月７日は「おなかを大切にする日」だそうです。季節の変わり目でおなかの調子が崩れやすい時期に、腸活への関心を高め、おなかの調子を整えて健康な生活を送ってもらうことが目的です。

　おなかの調子をよくするためには、おなかの掃除屋さん「食物繊維」が多い食べ物を食べることが大切です。野菜やきのこ、海藻類、豆類、果物をよくかんで食べましょう。また、おなかの中には、体の健康を守ってくれるよい菌がたくさん住んでいます。この菌を元気にして、数を増やしてくれるヨーグルトや納豆などの「発酵食品」を積極的に取り入れましょう。さらに「水分」をしっかりとるとることも大切です。飲む水以外にも、食事からも水分が摂取できます。牛乳や汁物もしっかり飲みましょう。

　食物繊維、発酵食品、水分の３つを意識して、毎日快調で元気なおなかを作ってくださいね。

１０月８日（水）

コッペパン　牛乳　ハムカツ

スパゲッティサラダ(たまねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)

クリームスープ

　今日のクリームスープには、ある「きのこ」が使われています。名前は何というでしょうか？…正解は「マッシュルーム」です。シチューやスープ、ピザなどで、丸くてかわいい形のきのこを見たことはありますか？それが、マッシュルームです。

　マッシュルームは、世界中で一番たくさん食べられている人気のきのこです。白いものが一般的ですが、茶色っぽいマッシュルーム（ブラウンマッシュルーム）もあります。マッシュルームには、「うま味」成分がたくさん入っています。このうま味が、シチューやスープ、オムレツなどを、もっともっとおいしくしてくれます。きのこが苦手な人も、一口は食べてみましょう。

１０月３日（金）

ごはん　牛乳　かにシューマイ(1.2.2.2)

チンジャオロース　もやしの中華スープ

　今日は「中華料理」です。ラーメンや餃子、チャーハンなど、みなさんが好きな料理がたくさんありますね。中華料理には、みんなが元気いっぱいになるための工夫がたくさんあります。中華料理は、中国という広い国で生まれた料理です。広い中国では、場所によって料理の味が異なり、寒い地域では小麦粉を使っためんや餃子、肉まんがよく食べられているそうです。暑い地域では、唐辛子でピリッと辛くして、食欲をわかせる料理が多くなります。

　また、中華料理では「青(緑)・赤・黄・白・黒」の五つの色を大切にする考え方があります。この五色をバランスよく入れることで、見た目もきれいで、栄養バランスのとれた料理になります。今日の給食には、何色の食べ物が使われているかな？

１０月６日（月）

カレー南蛮うどん(ｿﾌﾄめん　ｶﾚｰ南蛮汁)　牛乳

揚げたこ焼き(2.2.2.3)　小松菜のお浸し(醤油)

　今日の小皿のおかずは「小松菜のお浸し」です。「お浸し」という名前は、「野菜をだしや調味料にひたして味をつける」という作り方からきています。野菜の自然な味を楽しみながら、おいしく食べられる料理です。シンプルな味なので、どんなおかずとも相性がよいのが特徴です。また、野菜は茹でると「かさ」が減るので、生で食べるよりもたくさんの量を一度に食べられるます。

　小松菜は、給食の味噌汁やサラダにもよく入っています。いつも給食に使われている理由は、骨や歯を強くする「カルシウム」、病気から体を守る「ビタミンＣ」、貧血を予防する「鉄分」が多く含まれているからです。野菜の味を感じてみましょう。

１０月１日（水）

コッペパン　牛乳　豆腐ナゲット(2.2.2.3)

チキンサラダ(ｻｳｻﾞﾝｱｲﾗﾝﾄﾞﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ)

コーンポタージュ

　みなさんは「食品ロス」という言葉を聞いたことがありますか？食品ロスとは、まだ食べられるのに捨てられてしまう食べ物のことです。日本中では、毎日たくさんの食べ物が捨てられています。もったいないですね。では、給食の食品ロスはどうでしょうか？食べ終わった後の自分の食器や丸缶の中をのぞいてみましょう。

　１０月は「食品ロス削減月間」です。みなさんに食べ物を大切にする気持ちをもってほしいという願いが込められています。みなさんは、なるべく残さず食べることで感謝の気持ちを伝えられるといいですね。

～　お月見献立 10/6(月)は「十五夜」です！～

１０月２日（木）

そぼろ丼(ごはん　そぼろ丼の具)　牛乳

けんちん汁　フルーツ白玉

　昔の日本で使われていた、月の満ち欠けをもとにしたこよみ（旧暦）では、毎月15日の夜は必ず満月になりました。その中でも、特に旧暦8月15日の満月は「中秋の名月」、「十五夜」と呼ばれ、1年の満月の中でも一番美しい満月とされています。十五夜には、稲穂に見立てたすすきと、収穫された里いもなどをお供えし、秋の実りを祝います。そのため「いも名月」と呼ばれることもあります。

　今年の十五夜は１０月６日（月）ですが、一足先に十五夜の行事食を取り入れています。けんちん汁には里芋、デザートには満月の形に似せて、月見団子を食べることから、まんまるの白玉が入っています。みなさんも、秋の恵みに感謝して、楽しくお月見の食べ物を味わってみましょう。白玉は、つるつるしてのどに詰まりやすいので、よくかんで食べてくださいね。