郷土料理「大分県の味」

けんちゃんうどん（ソフトめん　けんちゃん汁）　牛乳　とりてん　いんげんのごま和え

　大分県は、日本一の「おんせん県」として知られる九州地方の観光地です。豊かな自然に恵まれ、海の幸から山の幸までおいしいものがたくさんあります。「とり天」は、大分県で圧倒的な人気を誇る郷土料理です。鶏肉にしょうゆやニンニク、生姜で下味をつけて天ぷらにした、衣がサクサクとしておいしい料理です。昔は、今のように柔らかい鶏肉ではなく、肉質が硬い地鶏が多かったため、すこしでも柔らかくジューシーな鶏肉料理に仕上げるため、昭和初期に別府市のレストランで誕生したのが始まりとされています。大分県では、ポン酢や酢醤油に「からし」をつけて、さっぱりと食べるのが定番のスタイルです。今日は、サクサクの食感を楽しみながら、おいしくいただきました。